Utviklingstid til fra planting til høsting (døgn):130
Artisjokk er en delikatesse, en flerårig plante som dyrkes i Sør-Europa. Den tåler noen kuldegrader, og overvintrer godt på de mildeste stedene i Norge i sone 1-2. Det er mulig å grave ut roten og lagre den på et frostfritt sted. Skal høstes før de åpner seg. Egner seg også som pryd- og bieplante.
